Quelques exemples de productions rares mais avec de la valeur ajoutée qui peuvent être produites en Corrèze !
Produire et commercialiser des produits lacto-fermentés (2025)
Mathieu Castant transforme et commercialise des bocaux de légumes lacto-fermentés depuis plusieurs années. Sa formation théorique et pratique a également été complétée par le témoignage de Robin et Laura du Collectif Panache, au sujet des boissons à base de kéfir.
Produire des agrumes en Corrèze (2024)
Alexandre est pépiniériste à Chamboulive en Corrèze (Pépinière 100 Racines). Il se spécialise entre autre dans la production d'agrumes adaptés au climat de moyenne montagne et nous a partagé des conseils de production et d'entretien des agrumes.
Produire du miel avec des ruches warré (2021)
Philippe, apiculteur aux Ruchers du Bismuth à Meymac, produit chaque année 2 tonnes de miel sur le Plateau de Millevache grace à un système unique reposant sur des colonies d'abeilles noires élevées dans des ruches types warré conduit se presque sans aucun traitement et sans transhumance. La production de Philippe est labellisée AB et écoulée en vente directe. Toute la production est valorisée par du miel, propolis, brêches et cire et produits à base de cire.
Développer la vigne en Corrèze
Le groupe SAEL s'est rétrouvé à Segur-Le-Chateau pour une journée d'échange autour de la vigne. Mathieu et Astrid ont présenté leur première parcelle (de chenin) en production biologique, au sein d'une ferme diversifiée de 80 ha. L'occasion pour les participants de découvrir les bases de l'implantation d'une vigne, les étapes de vinification, et de l'envisager comme activité de diversification, tout en prenant en compte les conséquences du changement climatique sur leurs territoires.
Des fleurs séchées en vente directe (2021)
Bernard Mullet fut des rares producteurs de fleurs séchées en France. Avant de prendre sa retraite, Bernard a partagé son expérience et ses réflexions sur cette production de niche afin d'encourager la perpétuation de la production de fleurs séchées en Corrèze.
Produire du thé vert local (2020)
Paul a invité les paysan.ne.s du CIVAM en Limousin à visiter sa plantation de thé pour une découverte de cette culture inédite en Corrèze, et une des premières en France. Cet après-midi d'échange a permis de se familiariser avec l'écologie de la plante, de connaître le processus d'implantation des théiers, l'itinéraire technique, ainsi que les points de vigilance dans la culture. Nous avons pu évaluer la faisabilité d'un tel projet en tant que production auxiliaire : commercialisation, temps de travail, investissements et rentabilité à moyen et long terme.
Les journées kiwis (2019)
Claire Shouller qui diversifie sa production maraîchère grace aux kiwis (actinidia). Nous avons aussi fait des test pour marcotter ses plans.
Autoproduction de semences
Comptes-rendus de tentatives avortées de groupe pour créer un réseau de producteurs de semences de qualité maraichère :
avec Christian Boué
